こしあんは「自家製もみじ饅頭専用こしあん」を使用。
カステラ生地とのバランスが良く、なめらかで口触りが良いあんほど、こしあんのもみじ饅頭はおいしくなります。菓子司処「大國堂」では、もみじ饅頭こしあん専用のあん練り器を導入し、自社でこしあんを練り上げる事で、独特の風味と口触りを持った、こだわりのもみじ饅頭を実現しています。
広島銘菓「もみじ饅頭」を、出来たてのおいしさそのままにお届けしていくために、菓子司処「大國堂」では時間経過に伴う味の劣化を最小限に抑える研究を行い、そこから得た情報を元に、業界で最も早期に脱酸素処理を導入するなどして、「鮮度」の問題に取り組んできました。真心込めておいしく作ったもみじ饅頭を鮮度劣化を防ぐ事で、お土産や贈り物として大変喜ばれる品へと昇華させています。
カステラ生地とのバランスが良く、なめらかで口触りが良いあんほど、こしあんのもみじ饅頭はおいしくなります。菓子司処「大國堂」では、もみじ饅頭こしあん専用のあん練り器を導入し、自社でこしあんを練り上げる事で、独特の風味と口触りを持った、こだわりのもみじ饅頭を実現しています。
カステラ生地とのバランスが良く、なめらかで口触りが良い、自家製こしあんをふんだんに使った、こしあんもみじ。脱酸素処理により長期保存も実現した、こだわりの逸品です。
惜しげもなく大胆に抹茶を入れて練り上げた、特性の自家製抹茶あんを使った、抹茶もみじ。脱酸素処理により、長期保存を実現しています。
濃厚なチョコクリームをふんだんに使用し、冷やしても、少し温めてトロトロにしても美味しいチョコもみじ。脱酸素処理により、長期保存を実現しています。
たっぷりのカスタードクリームを使用して焼き上げた、カステラ生地との相性抜群のクリームもみじ。脱酸素処理により、長期保存を実現しています。
しっかりと小豆を楽しみたい方におすすめの、つぶあんもみじ。脱酸素処理により、長期保存を実現しています。